全球食物价值链每年发生690万吨二氧化碳。这相当于全球排放量的三分之一（占欧盟排放量的30%）。

  食物价值链包含广泛的进程，包含农业、制作、出产以及运送。这项研讨关心欧盟与食物和饮料制作相关的排放。在欧洲，这一来历的排放量估量为94万吨CO2e/年，占整个链排放量的11%。在这方面，这只略低于比利时的总排放量。

  但是，在较高的温度下耗费的热量是现在最具应战性的脱碳进程（运用现在已老练的技能）。这项研讨标明，有6个动力密布型的子部分，占欧洲食物和饮料出产的温室气体排放量的50%以上。有5个国家具有70%的大型食物加工基地（《工业排放指令》所包括的国家）。这些国家分别是法国、德国、西班牙、意大利和英国。就整体状况而言，这仅仅一个有代表性的数字，由于它并没有直接阐明一切的地址(例如，由中小型企业(SMEs)运营的许多小型工厂)。在欧洲，较新的出产基地所占的份额比较来说较低，其间许多出产基地散布在乡村或偏远地区，这增加了脱碳的应战。

  整个职业的排放量存在很大差异。一些子部分将比其他部分面对更大的脱碳应战，由于它们在本质上动力更密布，但也由于它们需求用多少热量（在高温下运用时很难脱碳）等要素。

  欧盟已许诺到2050年完结净零排放量。作为这一方针的一部分，它的方针是到2030年完结55%的减排方针。为促进这一进程，欧盟现在正在检查其许多法规，以推进脱碳化，例如欧洲绿色协议。

  2030年的方针具有应战性，间隔到达2030年的里程碑只要9年时刻，有必要尽早采纳举动。考虑到一些工业工厂的动力功率改造或许需求3-5年才干完结，这一点特别显着。

  该路线图回忆了脱碳可认为食物和饮料制作业供给的一系列时机。经过采纳积极主动的方法，该职业将提早从这些优势中获益，一起帮忙欧盟完结其雄心壮志的脱碳方针。

  已经有公共资金可用于脱碳的意图。这些可用于研讨和开发脱碳办法，以及支撑选用老练的老练技能。这为食物和饮料制作企业来供给来了一个巨大的时机，他们现在就应该尽力取得这些资金。 编译 陈讲运